Ингредиенты самые простые: 2 средних свёклы, парочка картофелин и столько же яиц, 1-2 огурца, зелень – укроп, зелёный лук, петрушка, пол-литра кефира или сыворотки (кефир можно смешать с холодной водой по вкусу), соль, чёрный перец, горчица и лимонный сок (или щепотка лимонной кислоты) – по вкусу, сметана – для подачи.
Как готовить? Очень просто! Овощи и яйца необходимо сварить (овощи можно запечь – будет вкуснее), остудить и нарезать кубиками (свёклу лучше натереть на крупной тёрке). Огурцы и зелень – мелко порубить. Затем все ингредиенты следует сложить в большую миску или кастрюлю, перемешать и залить холодным кефиром, добавить лимонный сок, соль, перец, горчицу по вкусу. Вот и всё. Убираем в холодильник хотя бы на час и можно подавать к столу. Блюдо за это время охладится и настоится. Подаём с ложкой сметаны.
Это блюдо не только вкусное, а ещё и полезное! Ведь кефир – отличный источник кальция, белка и витаминов. Улучшает микрофлору кишечника и укрепляет иммунитет. А свёкла поддерживает пищеварение, помогает при анемии и стабилизирует давление. Яйца насыщают, обеспечивают организм полноценным белком и важнейшими витаминами: A, D, E, группы B, а также железом, фосфором, цинком и кальцием. Огурцы и зелень добавляют свежесть и витамины, при этом почти не содержат калорий.
В итоге получается простое, освежающее и невероятно полезное летнее блюдо – обязательно приготовьте. Приятного аппетита и будьте здоровы!
